Nach Umbau geöffnet, könnte eine Devise des Unternehmenskonzeptes lauten, denn aus einer dreirädrigen APE wurde ein autarkes Restaurant. Gasbetriebener Kartoffelofen, Kühlungen, Handwaschbecken, Stauraum- das alles auf knapp 3 Quadratmetern. Spartanisch, aber funktionell. Zugegeben: Sitzgelegenheiten sucht der Besucher vergebens, denn ankommen, aufklappen, einheizen und den perfekten Genuss servieren ist hier Programm. Kein typischer Food-Truck, wie die oftmals fleischlastigen Burger & Co. Kollegen, sondern ein ausgefeiltes gastronomisches Konzept, das sich dem Erdapfel im Besonderen gewidmet hat.
Bei den verwendeten Lebensmitteln setzen die Betreiber, Maik Bläsche und seine Frau komplett auf regionale Qualität. „Unsere Kartoffeln stammen aus der unmittelbaren Nachbarschaft“ sagt Bläsche. „Der Landwirt unseres Vertrauens praktiziert einen kontrollierten Anbau, garantiert uns so eine ganzjährig gleichbleibende Güte seiner Kartoffeln auch ohne Chemiekeule zur Keimhemmung."
Das Bestechende des KARToGGIO® Angebotes sind allerdings die hausgemachten Quarks. Saisonal abgestimmt wandern hier Bärlauch im Frühjahr, Gartenkräuter der Saison und Gurke-Wasabi im Sommer sowie Honig- Senf als krönender Jahresabschluss auf die Ofenkartoffeln. Eigene Kreationen, die den Genuss auf überraschende Weise perfektionieren. „ Nicht einfach Packung auf und ein x-beliebiger Klecks auf jede Kartoffel“, lacht Christiane Nievelstein- Bläsche, „sondern mit Bedacht zusammengerührt, einzig auf künstliche Aroma- oder Konservierungsstoffe oder Konservierungsstoffe verzichten wir.“ Dem wachsenden Trend folgend stehen Variationen in "laktosefrei und vegan" seit dem Stapellauf vor einem Jahr mit auf dem Programm.
Die erste Komplettsaison vom Wochen- bis zum Weihnachtsmarkt, Familienfeier, M'era-Luna Festival, Messe- und Firmencatering liegt hinter Bläsche und seiner Frau. Wurden die "Gastro-Newcomer" zu Beginn des Jahres 2016 belächelt und neugierig bestaunt, so nehmen sie nun Kurs auf das Jahr 2017, wissend, welche Plätze künftig gemieden werden, jedoch unaufhörlich auf der Suche nach neuen Outdoor-Veranstaltungen, neuen Kundenkreisen, vorüber an den Plätzen, an denen sie bereits ihr treuen Fans finden. Eben den Kunden, die ihre guten Vorsätze in puncto Ernährung mit Genuss aus dem alten Jahr in die kommenden Quartale ziehen.
Kontakt und Buchung unter: kartoggio.de & @email
