Deutschland ist eine Kaffeenation. In Europa sind nur die skandinavischen Länder und die Schweiz euphorischer, wenn es um den Genuss des schwarzen Heißgetränks geht. Neben Latte Macchiato, Cappuccino und Co. erlebt zurzeit der klassische Filterkaffee ein Comeback: „Die US-Amerikaner nennen das Revival ,Drip Brew‘. Allerdings handelt es sich hierbei nicht um Maschinenkaffee, sondern das klassische Aufbrühen von Hand. Bei der Variante lösen sich deutlich mehr Bitterstoffe als bei anderen Zubereitungsarten. Hierdurch wird er aromatischer und bekömmlicher“, erklärt Volkmar Klebba. Der 56-jährige wird als Kaffeesommelier und Experte an allen Veranstaltungsorten die Gäste mit Tipps und Tricks.
Branchenexperten vermitteln ihr Fachwissen
Volkmar Klebba ist zertifizierter Barista. Neben seinen Beratertätigkeiten führt er die Geschäfte der Kaffeemarke „Starker Tobak“. Das Unternehmen aus Hannover legt einen besonderen Fokus auf den Koffeingehalt des Getränks, denn neben dem Geschmackserlebnis trinken viele Deutsche insbesondere Kaffee, um wach zu werden oder zu bleiben. In Workshops im coffee&STYLE-Bereich gibt er, gemeinsam mit den anwesenden Röstereien, allen Teilnehmern sein Wissen weiter: Von Anbaugebieten, Sortenvielfalt und Aromenspektrum über Zubereitungsarten, Mahl- und Brühtechniken bis zur Veredelungs-Kür werden auf der eat&STYLE sämtliche Facetten der gehobenen Kaffeekultur beleuchtet und erstklassige Marken-Röstungen zum Probieren gereicht.
Aktuell legen deutsche Konsumenten immer mehr Wert auf fair gehandelte Produkte. Das Fairtrade-Siegel wird Händlern verliehen, die unter anderem den Kaffeebauern einen garantierten Mindestpreis für ihre Produkte zahlen, der ausreicht, um die Lebenshaltungs- und die Produktionskosten zu decken. Die Heilandt Kaffeemanufaktur aus Köln geht hier noch einen Schritt weiter: „Wir haben uns dazu entschlossen unser eigenes Siegel zu entwerfen, welches in vollem Maße unseren eigenen hohen ethischen Vorstellungen nachhaltigen Wirtschaftens vereint“, erklärt Alexandra Kubitza von Kaffee Heilandt. „Wir bieten den Kaffeebauern eine Perspektive, indem wir langfristige Handelsbeziehungen mit ihnen eingehen. Im Gegenzug erwarten wir aber auch einen ökologisch nachhaltigen Anbau.“ Die Rösterei ist in diesem Jahr als Aussteller auf der eat&STYLE Köln vor Ort und lässt die Besucher ihre aktuellen Spezialitäten verkosten.
Kaffeeaward auf der eat&STYLE
Volkmar Klebba ist auch Jurymitglied des „Coffee Inovation Awards“, mit dem seit vielen Jahren die besten und innovativsten Markenprodukte der Branche ausgezeichnet werden. Die hochkarätig besetzte Jury wählt aus den Bewerbungen Kandidaten aus, die sich einem öffentlichen Online-Voting stellen müssen. Zehntausende Kaffeeliebhaber bestimmen die vier Gewinner. Die Siegerprodukte des Coffee Innovations Awards werden exklusiv im Rahmen der eat&STYLE Berlin vom 14. bis 16. November 2014 geehrt und dem Publikum präsentiert.
Deutschlands größtes Food-Festival besticht in diesem Jahr durch neue Themenbereiche und ein noch größeres Mitmach-Konzept für seine Besucher. Über 400 Partner und Aussteller zeigen in den verbleibenden vier Standorten Köln, München, Berlin und Stuttgart ihre Spezialitäten. Etablierte Stars sowie junge und frische Gesichter der deutschen Kochszene freuen sich auch weiterhin darauf, die Besucher interaktiv in ihre Shows einzubinden. So bekommen die Gäste die Möglichkeit, exklusive Produkte kennenzulernen und zu probieren. Gleichzeitig bekommen sie von ihren Idolen professionelle Tipps aus erster Hand. In diesem Jahr werden insgesamt wieder weit über 100.000 Besucher erwartet.
Die Termine
24. – 26. Oktober: Koelnmesse, Köln
31. Oktober – 2. November: Zenith die Kulturhalle, München
14. November – 16. November: Station Berlin, Berlin
21. – 23. November: Messe Stuttgart, Stuttgart
Weitere Informationen zu allen Standorten und dem vielfältigen Rahmenprogramm sind immer aktuell auf www.eat-and-style.de sowie auf https://www.facebook.com/eat.and.style.foodfestival zu finden.
