Cathleen Cordes (28), Gründerin & Geschäftsführerin der Evergreen-Food GmbH, ist voll und ganz von Chlorella überzeugt: „Mein Vater forscht seit 20 Jahren an der Chlorella Alge. Wir möchten diese Nährstoffbombe jetzt groß rausbringen!“. Die Chlorella-Alge färbt das Öl tiefgrün. Es schmeckt leicht nussig und frisch. Mitgründerin Jutta Reinke (28) kündigt eine Crowdfunding-Kampagne Mitte Mai 2016 auf Startnext an, bei denen Investoren für die Entwicklung eines neuen Algen-Produktes gesucht werden: Die Algenperle. Die Algenperle ähnelt optisch Kaviar und ist ein fruchtiges Topping für diverse Gerichte.
Die Alge Chlorella vulgaris ist eine der ältesten Pflanzen weltweit. Die „kleine Grüne“, wie sie übersetzt heißt, ist nicht viel größer als ein Blutkörperchen, bietet aber ein reichhaltiges Nährstoffspektrum. Chlorella enthält 50% hochwertiges Eiweiß, pflanzliches Vitamin B12, Chlorophyll, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamine. Doch sie liefert nicht nur gesunde Stoffe, sondern hilft auch dem Körper zu entgiften. Mit einem geringen ökologischen Fußabdruck schont der Algenanbau zudem die Umwelt. Die Alge ist vegan, laktose- und glutenfrei, frei von Transfettsäuren, Cholesterin und bekannten Allergenen. Reinke erzählt lächend weiter: „Laut japanischer Untersuchung und meiner Erfahrung hilft sie sogar gegen den Kater nach dem Feiern“.
