Frankfurt, September 2014. „Gebratene Hühnerhautterrine ist wichtiger Bestandteil eines unserer Signature-Dishes“, so Matthew Orlando, ehemaliger Küchenchef des Noma in Kopenhagen und Inhaber des im Herbst 2013 neu eröffneten Restaurants Amass. „Können Sie sich vorstellen, wie das spritzt, wenn die Häute in die Pfanne kommen? Ein Deckel kann vor üblen Verbrennungen schützen.“ Nicht nur der Wahlkopenhagener Orlando freut sich über die neueste Innovation aus dem Hause All-Clad. „Obwohl Profi-Köche generell selten Deckel verwenden, haben viele unserer Partnerköche mich im Laufe der Jahre immer wieder gefragt, warum wir für unsere Pfannen keinen Universal-Deckel anbieten“, erklärt George Henrici, Marketing & Sales Manager Europe. Bisher wurden nur Sauteuse-Pfannen mit Deckel ausgeliefert. Mit dem Universaldeckel gibt der Produzent Köchen nun ein Werkzeug an die Hand, das mit den Pfannen aller Profiserien kompatibel ist. Er passt auf alle Größen bis 30,5 Zentimeter Durchmesser und dichtet ab, ohne dass Flüssigkeit neben die Pfanne tropft. Nicht nur am Herd, sondern auch in der Spülküche sorgt die Neuerung für Entlastung: Pfannen können nicht mehr nur zum Braten, sondern auch zum Schmoren oder Dämpfen verwendet werden, und aufgrund der flachen Form muss der Universaldeckel nicht mühsam zur passenden Pfanne sortiert werden.
Durch seinen hohen und breiten Griff liegt der Universaldeckel gut in der Hand, eine Rutschbremse sorgt jederzeit für ausreichenden Abstand zur Hitzequelle. Wie alle Teile der Profi-Linie ist er extrem widerstandsfähig, spülmaschinengeeignet, leicht zu reinigen und beinhaltet eine lebenslange Qualitätsgarantie.
Weitere Infos und Bestellmöglichkeiten unter www.all-clad.de
Das Profi-Kochgeschirr der Firma All-Clad aus Pennsylvania, USA, nutzen weltweit die besten Köche wie die Drei-Sterne-Chefs Thomas Keller oder Daniel Boulud, in Deutschland arbeiten Harald Wohlfahrt, Nils Henkel oder Tim Raue mit den hochwertigen All-Clad-Produkten. Durch die Verbindung von verschiedenen Metallschichten und Legierungen verteilt sich die Wärme in den Pfannen und Töpfen optimal und sorgt für höchste Präzision beim Kochen. Das induktionsgeeignete, technisch ausgefeilte und aufwendig hergestellte Küchenwerkzeug überzeugt durch extreme Haltbarkeit auch unter hoher Belastung und ein zeitloses, edles Design.
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